Especialista explica os riscos de consumir a “parte boa” de um pão parcialmente mofado

Um pão sem conservantes, armazenado à temperatura ambiente, pode começar a mofar em cerca de três dias, podendo variar dependendo do tipo de pão, da umidade do ambiente e das condições de armazenamento. Uma prática muito comum de acontecer é, ao visualizar uma parte do pão mofada, a pessoa retirar a parte com a mancha do mofo e consumir o restante. No entanto, a engenheira de alimentos que atua na fabricação de conservantes para a indústria de panificação da Rigel, Adryane Queiroga, explica que mesmo que apenas uma parte do alimento esteja visivelmente mofada, a probabilidade de os fungos terem se espalhado para outras áreas é grande. 

“Ingerir pelo menos uma pequena parte desse alimento que apresenta mofo é altamente perigoso para a saúde, podendo causar intoxicações graves e expor o organismo a substâncias tóxicas e cancerígenas”, diz a engenheira. Segundo a especialista da Rigel, só a presença das manchas de mofo já é um forte indicativo de que o pão já está em estágio avançado de contaminação. Nessas situações, ela recomenda descartar todo o pão, incluindo as partes que estão visivelmente boas. 

“O que vemos na superfície dos alimentos é somente a ponta do iceberg. Os fungos podem liberar micotoxinas que se espalham por todo o alimento. Essas substâncias são estáveis ao calor. Ou seja, torrar o pão ou colocá-lo no forno não resolve o problema”, alerta Adryane. Essas toxinas estão associadas a reações alérgicas, distúrbios gastrointestinais e até doenças mais sérias se consumidas com frequência. “Por esses motivos, é extremamente necessário alertar sobre os perigos do consumo de pães e alimentos em geral que apresentem partes mofadas”

A especialista destaca que a conservação correta e segura dos alimentos é essencial. Pães industrializados costumam durar mais por conter conservantes, enquanto pães artesanais ou caseiros têm prazo de validade menor. “Conservantes bem dosados e seguros, isto é, permitidos por órgãos reguladores, ajudam a prolongar a vida útil do pão e a prevenir o desenvolvimento precoce de fungos, sem comprometer a saúde do consumidor”, finaliza Adryane.

SIMPI amplia atuação no Ceará para formalizar e fortalecer os pequenos negócios

O SIMPI – Sindicato da Micro e Pequena Indústria segue ampliando sua atuação em todo o Brasil, incluindo o Ceará, com foco na formalização e no fortalecimento dos microempreendedores individuais (MEIs), das micro e pequenas empresas (MPEs) e dos negócios ainda informais. Com uma agenda intensa de capacitação e expansão de serviços, a entidade leva aos empreendedores cearenses soluções práticas que fazem a diferença no dia a dia.

A iniciativa busca mudar a realidade de quem opera à margem do sistema, por meio de uma estrutura completa que oferece desde a abertura facilitada de empresas até acesso à telemedicina, cursos online gratuitos e orientação jurídica especializada. “O objetivo é simples: ajudar quem mais precisa a sair da informalidade e crescer com dignidade”, afirma Joseph Couri, presidente do SIMPI.

A presença regional da entidade é reforçada por um ecossistema digital acessível, disponível pela plataforma www.simpi.org.br, que permite aos empreendedores do Ceará realizar todo o processo de formalização, buscar capacitação e acessar benefícios com valores simbólicos. Os associados também contam com ferramentas de crédito, proteção jurídica e um clube de vantagens voltado às reais necessidades dos pequenos negócios.

Além das ações locais, o SIMPI também expande sua atuação internacional, com representações em países como Estados Unidos, Portugal, Japão e Taiwan. A meta é seguir levando a expertise brasileira a empreendedores que vivem fora do país, sempre valorizando a língua e a cultura de origem.

O trabalho do SIMPI é complementado pela atuação no campo das políticas públicas. A entidade integra o Conselho de Desenvolvimento Econômico e Social Sustentável (Conselhão) e contribui diretamente para o desenvolvimento de propostas voltadas ao empreendedorismo. “Estamos levando a realidade dos pequenos para dentro dos governos federal, estadual e municipal. Nosso papel é dar voz a quem nunca teve”, destaca Couri.

Outro diferencial é o programa “A Hora e a Vez da Pequena Empresa”, transmitido pela Rede Vida e redes sociais, que reforça a comunicação com os empreendedores de todo o Brasil, inclusive do Ceará, com informações relevantes e orientações úteis para o dia a dia.

Para o SIMPI, o Brasil é feito de pequenos negócios — e o Ceará tem papel fundamental nessa construção. A entidade segue comprometida em apoiar, representar e impulsionar quem empreende com coragem e busca novas oportunidades.

Mais informações em: https://simpi.org.br

Super Cérebro chega a Fortaleza para promover saúde cerebral na terceira idade

A Super Cérebro – Unidade Aldeota chega a Fortaleza, trazendo um método de estimulação cognitiva para pessoas acima de 50 anos. O evento de lançamento será realizado hoje, 30, a partir das 17h, no Hotel Villa Mayor. A apresentação do método Super Cérebro, seus materiais e perspectivas de negócio será aberta para imprensa, parceiros e profissionais interessados. A unidade, localizada na rua Coronel Linhares, 443, no bairro Aldeota, é liderada pela psicóloga e empresária Daniella Medeiros.

Dados da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia indicam que mais idosos buscam exercícios cerebrais para melhorar a qualidade de vida. Nesse cenário, o Método Super Cérebro oferece atividades como jogos de lógica, desafios de memória e práticas de concentração. Essas atividades contribuem para o funcionamento do cérebro e a saúde mental na terceira idade. “Estamos animados em trazer para Fortaleza um método que impacta positivamente a vida das pessoas. Com o envelhecimento da população, a busca por qualidade de vida e um envelhecimento ativo é cada vez mais importante. O Super Cérebro ajuda nossos idosos a manter suas mentes ativas”, afirma Daniella Medeiros, sócia-diretora.

Flexibilidade e acesso

O modelo Super Cérebro foi desenvolvido para atender à demanda por exercícios cerebrais para idosos, com atividades adaptadas para pessoas acima de 50 anos. Profissionais e empreendedores podem aplicar os exercícios do Super Cérebro Longevidade na sede da unidade ou em outros locais, como clubes, condomínios, igrejas, lares de longa permanência e associações. 

“As atividades do método Super Cérebro Longevidade buscam desenvolver habilidades cognitivas e socioemocionais. O objetivo é enriquecer intelectualmente e melhorar a qualidade de vida de pessoas acima de 50 anos, combatendo o declínio cognitivo e incentivando a autonomia”, enfatiza Daniela. 

Sobre a Super Cérebro

A Super Cérebro é uma rede de franquias de desenvolvimento de habilidades cognitivas e socioemocionais por meio de estimulação cerebral. A empresa oferece programas personalizados que visam aprimorar memória, concentração, raciocínio lógico e criatividade, contribuindo para o bem-estar e a qualidade de vida.

AJE Talks recebe Luís André, cofundador da Mundo Pet, para bate-papo inspirador com jovens empresários

Na última quinta-feira (26), a Associação dos Jovens Empresários (AJE Fortaleza) promoveu mais uma edição do AJE Talks, reunindo associados e convidados para um encontro marcado por troca de experiências e inspiração empreendedora. O destaque da noite foi a participação de Luís André Bastos, cofundador da Mundo Pet e da P.L.A Escola de Negócios, que compartilhou sua trajetória de mais de duas décadas no setor pet e os aprendizados à frente de uma das maiores redes do segmento no Nordeste.

Durante o bate-papo, Luís falou sobre os desafios de empreender, a experiência com a expansão da marca e os bastidores da venda da Mundo Pet para a Cobasi, considerada uma das maiores transações do setor na região. A conversa também abordou inovação, gestão e a importância de construir negócios com propósito.

Para Tiago Guimarães, coordenador geral da AJE Fortaleza, o evento reforça o papel da associação como espaço de aprendizado contínuo. “O AJE Talks é uma oportunidade de aproximar nossos associados de histórias reais de empreendedorismo. A presença do Luís foi especialmente rica, trazendo reflexões valiosas sobre crescimento, visão estratégica e transição de negócios”, destaca Tiago.

Já Luís André celebrou o momento de conexão com jovens empreendedores e reforçou a importância de diálogos como esse. “Conversar com a nova geração de empresários é essencial para entender os próximos passos do mercado. São esses encontros que ajudam a construir um ecossistema de negócios mais preparado, inovador e colaborativo”, afirmou.

O AJE Talks já se consolidou como um dos principais momentos da programação da associação, reunindo nomes de relevância do empreendedorismo local e nacional para fomentar trocas e fortalecer o ambiente de negócios no Ceará.

Com promessa de meio bilhão de investimento, proposta da REAG Capital Holding é aprovada para a SAF do Clube Atlético Juventus

Projeto prevê modernização do Estádio Conde Rodolpho Crespi, na Rua Javari e a transformação das categorias de base para voltar à Série A em 10 anos

O Clube Atlético Juventus aprovou, neste sábado (28), a proposta da REAG Capital Holding para a constituição da SAF (Sociedade Anônima do Futebol) do departamento de futebol profissional do clube. O projeto foi escolhido pela ampla maioria dos conselheiros após passar por todas as etapas internas de análise e votação, incluindo assembleia geral de sócios.

“É uma honra para a REAG Capital Holding fazer parte desse novo capítulo da história do Clube Atlético Juventus. Como sócio do clube, ex-atleta de basquete, oriundo da Mooca e de família italiana é particularmente importante este processo e vamos trabalhar com seriedade e profissionalismo para devolver ao Juventus o lugar que nunca deveria ter saído, ou seja, o topo do futebol estadual”, afirma João Carlos Mansur, presidente do conselho de administração na REAG Capital Holding S/A.

Com um investimento previsto de R$ 500 milhões, o projeto tem o objetivo de profissionalizar o futebol do Clube Atlético Juventus e recolocar o clube na elite do Campeonato Paulista em breve. Além disso, dentre os objetivos esportivos, também está o retorno para a Série A do Brasileirão até 2035. Entre os pilares da proposta estão a reforma completa do estádio Conde Rodolfo Crespi, Rua Javari, que passará a ter capacidade ampliada e a criação de uma nova estrutura administrativa exclusiva para o futebol.

Além disso, a proposta prevê a implantação de um centro de formação de atletas, com foco técnico, físico e disciplinar. A nova Rua Javari também contará amenidades restaurantes, alojamento para os jogadores, um centro de fisioterapia integrados com spa e academia.

De acordo com os gestores, um dos diferenciais da iniciativa está na participação da P&P Sport Management, nas figuras dos sócios Claudio Fiorito e Federico Pastorello, uma das maiores empresas de agenciamento de atletas do mundo. Ambos irão colaborar na estruturação do projeto esportivo da SAF e utilizarão suas experiências e redes de contatos para alavancar o futebol do Clube Atlético Juventus.

A Wolff Sports, agência de marketing esportivo que já trabalhou com mais de 100 clubes no futebol brasileiro, foi uma das responsáveis pela estruturação do modelo de negócio e auxiliará os departamentos de marketing, comercial e comunicação.

“Será desafiador, mas nós adoramos desafios. Trabalhar na construção do case de uma das marcas mais tradicionais do Brasil é uma oportunidade ímpar. Nos últimos meses, trabalhamos com afinco na formatação do modelo de negócio mais adequado ao clube. O nosso objetivo é implementar o plano estratégico de posicionamento de marca: conectada ao bairro, à colônia italiana, à Itália, na capital de São Paulo. A modernização do estádio, a performance nas competições e na formação de atletas colocarão o Clube Atlético Juventus no seu devido lugar”, comenta Fábio Wolff, sócio-diretor da agência.

Grupo Termaco marca presença na 17ª edição do Sinergia, promovido pela AECIPP

O Grupo Termaco foi um dos patrocinadores da 17ª edição do Sinergia, um dos mais importantes fóruns do setor produtivo industrial e portuário do Ceará. Promovido pela Associação das Empresas do Complexo Industrial e Portuário do Pecém (AECIPP), nesta quinta-feira (26), no Hotel Vila Galé, em Fortaleza, o evento foi realizado em comemoração aos 10 anos de atuação da entidade.

Representando a empresa, Carlos Maia, diretor-presidente do Grupo, esteve presente no evento, que reuniu lideranças empresariais, autoridades e profissionais do setor industrial para discutir temas estratégicos para o desenvolvimento do Complexo do Pecém e da economia regional.

Com o tema “Brasil, mundo e negócios: tendências econômicas que moldam a próxima década”, a edição recebeu o economista Samy Dana, que traçou um panorama analítico sobre os rumos da economia e seus impactos para o setor produtivo.

“Discutir as tendências econômicas é fundamental para podermos nos antecipar aos movimentos do mercado e seguir tomando decisões estratégicas. Isso é importante para nós, do Grupo Termaco, que temos investido em inovação e eficiência, sempre atento aos cenários futuros e às oportunidades que podem fortalecer nossa atuação no setor logístico e portuário”, destacou Carlos Maia.

Mestrado e Doutorado em Informática Aplicada da Unifor abrem seleção. Pós-graduação é nota 5 na Capes

Interessados em ingressar no programa da Universidade de Fortaleza têm até dia 30 de junho para se inscrever
O Programa de Pós-graduação em Informática Aplicada (PPGIA) da Universidade de Fortaleza lançou edital de seleção para os cursos de Mestrado e Doutorado. As inscrições acontecem até 30 de junho de 2025, exclusivamente pelo e-mail secretariapgss@unifor.br e mediante o pagamento da taxa de R$ 155.

No total, estão em oferta 20 vagas para o curso de Mestrado e 5 vagas para o curso de Doutorado. Os interessados podem escolher entre duas áreas de concentração: Sistema de Computação, com a linha de pesquisa: “Computação Visual e Interação”; e Sistema de Informação, com as linhas “Ciência de Dados e Inteligência Artificial” e “Engenharia de Sistemas”.

Recomendado pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) com conceito 5, o curso é voltado para profissionais das áreas da Ciência da Computação, Engenharias, Matemática, Física e afins. Um dos diferenciais do programa é a linha de pesquisa sobre Ciência de Dados e Inteligência Artificial, que integra a expertise dos pesquisadores da Universidade junto a projetos desenvolvidos no Parque Tecnológico da Unifor (TEC Unifor).

A seleção contemplará duas etapas. Os candidatos passarão pela análise de currículo e, posteriormente, entrevista individual, nos dias 7 e 8 de julho. O resultado será divulgado no dia 14 do mesmo mês e as aulas estão previstas para ter início em agosto de 2025.

Sobre o PPGIA
Com mais de 20 anos no desenvolvimento de pesquisa científica em Ciências da Computação, o Programa de Pós-Graduação em Informática Aplicada (PPGIA) da Unifor tem como diferencial o desenvolvimento de pesquisas aplicadas, atendendo a demandas do mercado e buscando o embasamento científico e tecnológico.

Os cursos são destinados para perfis profissionais que buscam pesquisar novas metodologias que permitam o desenvolvimento de sistemas de computação. Assim, tornando-se capaz de criar soluções de problemas atuais e vigentes da sociedade, incluindo órgãos governamentais, outras universidades e institutos de pesquisa.

Serviço
Seleção para o Mestrado e Doutorado em Informática Aplicada
Inscrições: 16/06/2025 a 30/06/2025
Edital R. Nº 31/2025
Mais informações: secretariapgss@unifor.br / (85) 3477.3139

Via Sul Shopping realiza ação de vacinação gratuita neste sábado

O Via Sul Shopping promove neste sábado, dia 28 de junho, uma ação especial de saúde com vacinação gratuita para o público. A iniciativa acontece na praça de alimentação do shopping, no piso 3, próximo ao palco. A vacinação acontecerá de 12h às 18h. 

Serão aplicadas vacinas contra Influenza (gripe), Hepatite B, dT (difteria e tétano), Tríplice Viral (sarampo, caxumba e rubéola), Febre Amarela, Tetra, Penta, Rotavírus, Varicela e HPV. A ação é aberta ao público e voltada para todas as idades, conforme indicação do calendário vacinal.

Para receber a vacina, é necessário apresentar um documento com foto, CPF e o cartão de vacinação. A iniciativa é realizada em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde e tem como objetivo facilitar o acesso à imunização, reforçando a importância da prevenção de doenças por meio da vacina.

Serviço:
Vacinação no Via Sul Shopping
Data: Sábado, 28 de junho
Horário: 12h às 18h
Local: Piso 3 – Na Praça de Alimentação do shopping
Documentos necessários: Documento com foto, CPF e cartão de vacinação.

Último fim de semana de São João no North Shopping Jóquei tem shows, quadrilhas e brincadeiras para toda a família

O clima de festa segue neste fim de semana no North Shopping Jóquei com a programação especial de encerramento do São João “Xodó da Gente”, que acontece neste sábado, 28, e domingo, 29, com atrações para todas as idades.

No sábado (28), as atividades começam às 18h com a abertura oficial, seguida da apresentação da Quadrilha Chapéu de Couro. Logo depois, às 19h, a programação abre espaço para o show da cantora Carol Ferraz. 

Já no domingo (29), a programação tem início às 17h com a apresentação da Quadrilha Zé Testinha. Em seguida, às 18h, tem início uma série de brincadeiras juninas para o público. O encerramento do evento será às 19h.  Além disso, o shopping realiza também ativações especiais por meio do seu aplicativo.

Com entrada gratuita e cenário temático, o “Xodó da Gente” reforça a valorização da cultura nordestina, reunindo música, dança e atividades lúdicas no coração da cidade.

Serviço:
São João do North Shopping Jóquei – “Xodó da Gente”
Local: Praça de Alimentação
Sábado (28/06): Abertura às 18h, com show de Carol Ferraz
Domingo (29/06): Abertura às 17h, com quadrilha e brincadeiras juninas
Entrada gratuita

Petra e Black Princess conquistam medalhas de ouro e bronze na III Copa Sul-Americana de Cerveja

 Cervejas especiais do Grupo Petrópolis estão entre os rótulos premiados no concurso que celebra as melhores cervejas da América do Sul

Cervejas especiais do Grupo Petrópolis – maior cervejaria com capital 100% nacional – conquistaram medalhas de ouro e bronze na III Copa Sul-Americana de Cerveja, um dos principais concursos internacionais de cerveja realizado no Brasil, em Bento Gonçalves (RS). Na noite de premiação realizada na sexta-feira (06), a Petra Origem Premium ganhou a medalha de ouro na categoria American-Style Dark Lager, enquanto a Black Princess Doctor Weiss conquistou bronze na categoria South German-Style Kristal Weizen.

Organizado pela Revista da Cerveja, a premiação reconhece os melhores rótulos da América do Sul, que são analisados às cegas por um corpo de jurados formado por especialistas nacionais e internacionais. As análises das cervejas seguem critérios rigorosos da Brewers Association e do Beer Judge Certification Program (BJCP), que consideram características como estilo, proposta, aroma e qualidade sensorial, garantindo imparcialidade e excelência técnica.

“Temos muito orgulho de ver o reconhecimento da qualidade de nossas cervejas especiais em um evento tão importante para o mercado sul-americano. A Doctor Weiss é uma cerveja premiadíssima, tanto nos concursos nacionais quanto em internacionais, um sucesso. Já a Petra Origem Premium mostra a criatividade de nossos mestres cervejeiros em harmonizar uma cerveja que é doce e amarga ao mesmo tempo, perfeita para quem aprecia uma bebida mais intensa”, comenta Cristiane Rosa, Head de Marketing Categorias e Consumer Insights do Grupo Petrópolis.

Nos últimos anos, as cervejas do Grupo Petrópolis ganharam mais de 40 prêmios em concursos nacionais e internacionais e os rótulos especiais têm forte presença nessa lista. Este ano, a Doctor Weiss recebeu medalhas de ouro e prata nos Concursos Brasileiros de Cerveja de Santa Catarina. Em 2023 e 2022, ela ganhou medalha de bronze no Brasil Beer Cup, um dos maiores concursos técnicos de cervejas da América Latina. A Doctor Weiss também já conquistou dois prêmios internacionais: medalha de ouro no Australian International Beer Awards (2019) e melhor cerveja brasileira no World Beer Awards no Reino Unido (2018), ambos na categoria South German-Style Kristal Weizen. A Petra Origem Premium também tem recebido prêmios nos últimos anos, como a medalha de bronze no Concurso Brasileiro de Cerveja de Blumenau (SC), o mais tradicional concurso de cerveja do país. 

Conheça mais dos rótulos premiadas:  

Black Princess Doctor Weiss

A Black Princess Doctor Weiss é uma cerveja de trigo com coloração dourada brilhante e espuma extremamente cremosa, reconhecida pelo frescor, leveza e sabor marcante. Com notas frutadas e de especiarias que são percebidas tanto no aroma quanto no paladar, apresenta amargor de 16 IBU, teor alcoólico de 5,2% e corpo médio no estilo Kristall Weizen. Na degustação manifesta notas de maltes especiais, ideal para harmonizar com frutos do mar, peixes e torta de banana como sobremesa. Os copos ideais para apreciá-la são: Pint e Weizen.

Petra Origem Premium

A Petra Origem Premium recebeu, no ano de seu lançamento, o prêmio London International Awards. É uma cerveja escura com sabor encorpado em uma mistura de doce e amargo, que apresenta leve aroma de malte torrado – quase achocolatado ou cafeinado. Elaborada com água de Petrópolis, malte europeu torrado e malte claro de alta qualidade, possui amargor de 13 IBU e teor alcoólico de 4,4% no estilo Dark American Lager, perfeita para quem aprecia uma cerveja mais intensa. Para apreciá-la da melhor forma, os copos americano, caldereta e lager são ideais.