Chef gaúcha se forma aos 40 anos na maior escola de gastronomia do mundo
Nascida no Rio Grande do Sul, em uma família simples, Mariele Horbach, empresária e chef de cozinha, está celebrando uma conquista especial: seus 40 anos de vida, marcados por realizações pessoais e profissionais.
Quando tinha 4 anos, Mariele se mudou para Encantado (RS) com a mãe, logo após o divórcio dos pais. Ela é a filha caçula de três irmãos e foi aos 18 anos, durante uma passagem pelo Rio de Janeiro (RJ) com a irmã que ela descobriu o seu dom para a culinária. “Eu sempre gostei muito de cozinhar e de comer. Quando completei 18, me mudei para o Rio e fui trabalhar com a minha irmã, que era dona de alguns restaurantes junto com o marido dela. Foi aí que descobri o meu amor pela gastronomia”, conta.
Sócia de quatro botecos cariocas em São Paulo, o Garota da Vila, Bar Jobim, Garota da Chácara e Calçadão do Espeto, Mariele é um exemplo de determinação e superação. Casada e mãe de dois filhos, ela trilhou um caminho repleto de desafios que a levaram a se tornar a mulher forte e realizada que é hoje.
“Confesso que ainda não caiu a ficha que já estou na tão falada meia idade. A pandemia foi um marco na minha vida profissional e pessoal. Não ter fechado nenhum dos bares e ter aberto mais uma operação, foi uma grande vitória, e mais do que isso, fazer com eles quase triplicassem o faturamento pós-pandemia. Foi um período de muita luta, resiliência e coragem. Uma conquista pessoal muito grande”, relembra Mariele.
Hoje, além de administrar seus botecos, Mariele está se dedicando aos estudos de culinária na maior e melhor escola de gastronomia do mundo, em São Paulo, buscando sempre se aprimorar e conquistar novos horizontes. “É mais do que a realização de um sonho, eu nunca imaginei estudar em uma escola como a Le Cordon Bleu, estar lá é o fruto de anos e anos de muito trabalho, dedicação e fé. Quando estou lá, me sinto em um conto de fadas. Mas, é um sonho que se tornou realidade!”, comenta.
A chef ainda conta que quando inauguraram o primeiro bar em 2012 o objetivo era ser reconhecido por uma boa comida, um bom atendimento e de repente formaram um grupo com quatro restaurantes, e a cada dia se profissionalizam cada vez mais. “Nunca imaginamos ter um escritório, agora na equipe temos quem cuida de compras, RH, financeiro, Gerente Executivo, Chef de Cozinha Executivo, Chefe de Bar Executivo, agora estamos começando a nossa cozinha de produção que vai alimentar todos as cozinhas do Grupo Hungry”, destaca.
Além disso, Mariele Horbach decidiu sair dos bastidores e assumiu o protagonismo do grupo, o que a fez ser reconhecida como a Rainha dos Botecos. “Além de sentir a necessidade de mostrar quem era a pessoa que assinava os cardápios dos bares, eu quis mostrar a potência em um negócio majoritariamente associado aos homens, o boteco. Até um certo tempo, existia um preconceito em relação a mulheres nos botecos, como clientes principalmente. Mas, quero poder inspirar para que as donas de botecos também se orgulhem nesse setor”, diz Mariele Horbach.
Para Mariele, completar 40 anos é mais do que uma celebração; é um marco de felicidade, realizações e a certeza de que o melhor ainda está por vir. Ela sente que este é apenas o começo de uma nova fase, onde continuará a desafiar a si mesma e a alcançar novas conquistas em sua carreira e vida pessoal.
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