Sorvete X gelato: qual é a diferença entre os dois?

O verão chegou ao hemisfério Sul, trazendo consigo temperaturas elevadas e aumentando consideravelmente o consumo de sobremesas geladas como os tradicionais sorvetes e gelatos. De acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), existem mais de 11 mil empresas ligadas ao setor de sorvetes e gelatos operando no Brasil, e dentre estas, estimasse que 10% são gelaterias artesanais.

Dados complementares apontam que o mercado vem crescendo consideravelmente nos últimos anos: em 2022 o faturamento do setor foi de R$14 bilhões, representando um aumento de 10% em relação a 2021, sendo 20% desde total gerado pelas gelaterias artesanais e 80% pelas grandes indústrias. Esse crescimento foi impulsionado pela popularização da cultura do gelato, pela busca por produtos mais saudáveis e pelo aumento de renda da população. Mas o que, de fato, diferencia os sorvetes dos gelatos?

“A grande maioria dos sorvetes é constituída de ingredientes básicos como leite, açúcar, gordura, água, aromatizantes, estabilizantes e emulsificantes. É realizada uma mistura desses ingredientes, chamada de calda, que é pasteurizada, homogeneizada e congelada. No processo de congelamento, é onde ocorre a incorporação do ar, com objetivo de deixar o produto mais leve e macio”, explica Matheus Krauze, sócio proprietário da rede de gelatos artesanais SOFT.

A legislação brasileira não considera diferenciais de ingredientes ou qualidade, por isso surgem termos mercadológicos criados para categorizar produtos de maior qualidade, que utilizam processos, ingredientes e equipamentos diferenciados na produção. “No caso de hamburguerias o termo escolhido foi o gourmet. No caso do sorvete, gelato, que é a tradução literal em italiano da palavra sorvete”, explica Matheus. Esta nova categoria de mercado só surgiu no Brasil a partir da década de 1990, quando começaram a emergir sorveterias artesanais, que produziam sorvetes com ingredientes frescos e selecionados.

Os grandes diferenciais do gelato no molde original, o italiano, estão na forma de preparar a sobremesa. “Ao contrário dos sorvetes tradicionais, que utilizam gorduras vegetais como óleo de coco, palma e girassol, o gelato italiano utiliza a gordura animal na sua produção: leite integral, creme de leite, nata e/ou manteiga”, complementa Matheus. Os insumos utilizados no gelato também são naturais, e não há adição de conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, como no sorvete tradicional. “Por conter ingredientes naturais, o prazo de validade do gelato é mais curto que o do sorvete. Também por esse motivo, as gelaterias possuem a cozinha de produção anexada a loja, garantindo que o produto esteja sempre fresco”, elucida o empresário.

Outro diferencial entre as sobremesas é a temperatura em que são servidas. Enquanto o sorvete tradicional fica a – 20°, tanto no supermercado quanto no freezer da casa do consumidor, o gelato é servido a – 13° e o sorvete soft a – 8°. “A temperatura de serviço é inversamente proporcional a quantidade de gordura e açúcar que precisa ser adicionado. Quanto mais frio, menor é a percepção de sabor, portanto é necessário adicionar mais ingredientes saborizantes. A gordura e açúcar também tem poder anti congelamento na mistura: quanto mais fria a temperatura, mais gordura e açúcar é necessário para deixar o sorvete cremoso. Portanto, o gelato tende a ser mais saudável do que o sorvete de massa”, argumenta Matheus.

A SOFT Ice Cream, rede de sorveteria artesanal criada por Matheus em 2020 e que hoje trabalha com molde de franquias e lojas próprias, segue o padrão do tradicional gelato na produção de suas casquinhas artesanais. “Seguimos os princípios do gelato italiano, de ingredientes e balanceamento de receita (percentual de gorduras e açucares), porém nosso serviço é feito na máquina de sorvete expresso, também chamado de sorvete italiano ou soft serve ice cream nos Estados Unidos”, comenta. O modelo de produção adotado pela empresa visa entregar um produto artesanal e natural, utilizando os melhores ingredientes. “A experiência que entregamos com a SOFT é pioneira em nosso país”, finaliza.

Ideal Clube celebra conquistas sob a presidência de Amarílio Cavalcante

Durante os dois biênios à frente do Ideal, foram realizadas melhorias que impactaram positivamente a experiência dos sócios e frequentadores

O Ideal Clube, uma das instituições mais tradicionais de Fortaleza, comemora os últimos quatro anos sob a presidência de Amarílio Cavalcante, marcados por uma série de conquistas significativas que elevaram a qualidade e infraestrutura do clube.

Durante os dois biênios de Amarílio à frente do Ideal, foram realizadas melhorias que impactaram positivamente a experiência dos sócios e frequentadores. Uma das mudanças foi a implementação de uma nova pavimentação no estacionamento, proporcionando mais conforto e segurança aos usuários. A estrutura do clube também passou por uma renovação completa, com pintura e reparos em todas as áreas.

A introdução de novas raias e iluminação na piscina semiolímpica e social trouxe modernidade às instalações aquáticas, proporcionando melhores condições para a prática esportiva e lazer. Outra inovação destacada foi a aplicação do tratamento com ozônio na piscina semiolímpica, garantindo a qualidade da água e promovendo práticas sustentáveis. 

As quadras esportivas foram revitalizadas, oferecendo espaços mais adequados para a prática de diversas modalidades esportivas.

Foi realizada a instalação de grama sintética antiderrapante no entorno da piscina. Amarílio Cavalcante também anunciou a parceria com o renomado arquiteto Luiz Fiuza para a complementação do paisagismo em todo o Clube.

Foi instalado wifi em todo o clube e recentemente foi também instalado um sistema de câmeras de segurança que visualiza com perfeição qualquer imagem noturna, inclusive rosto humano. Todos os pontos estratégicos do Clube, internos e externos estão cobertos com esse equipamento. A preocupação com o paisagismo também esteve presente nas ações de Amarílio Cavalcante, com a plantação de quatro imponentes palmeiras adultas.

“Os resultados alcançados somam-se à importância da união e participação ativa dos associados para o sucesso dessas iniciativas. O Ideal Clube reforça seu compromisso em oferecer um ambiente de excelência para seus membros, consolidando-se como um dos principais clubes de Fortaleza”, afirma Amarílio Cavalcante.

Altana Meireles: A elegância e inovação da Construtora Colmeia em seu novo empreendimento

A Construtora Colmeia apresenta seu mais recente empreendimento, o Altana Meireles, uma nova proposta que redefine os padrões de sofisticação e comodidade em Fortaleza. Estrategicamente posicionado em um dos endereços mais desejados da cidade, o Altana Meireles destaca-se por sua localização privilegiada, proporcionando fácil acesso a escritórios, consultórios, escolas, bares, restaurantes e diversas outras conveniências que enriquecem o cotidiano.

Além da localização, o empreendimento inova ao ser reconhecido como o edifício mais alto em seu entorno, oferecendo uma vista panorâmica única da cidade. Os moradores podem apreciar essa vista enquanto desfrutam da academia localizada no último andar do prédio, bem como do belíssimo rooftop totalmente equipado, perfeito para receber familiares e amigos.

Para aqueles que compartilham suas vidas com animais de estimação, ele conta com um Pet Care, espaço especialmente projetado para proporcionar conforto e bem-estar aos pets. Isso reflete o compromisso da Colmeia Construtora em integrar harmoniosamente o estilo de vida dos moradores com seus companheiros de quatro patas.

A Colmeia Construtora, reconhecida por sua trajetória de sucesso e comprometimento com a qualidade, mais uma vez eleva os padrões com o Altana Meireles. O empreendimento promete ser mais do que um edifício, tornando-se um símbolo de modernidade, conforto e praticidade, refletindo a visão inovadora e o cuidado nos detalhes que são marcas registradas da Colmeia.

Serviço
Endereço: Rua Canuto de Aguiar, 150, Meireles.

Shopping Parangaba promove segundo final de semana do “Cover Play Festival”

Nesta sexta-feira (23/02) a partir das 19h, o Shopping Parangaba traz uma edição especial do “Cover Play Festival”. Em seu segundo fim de semana, o destaque será para a Mova Produções, que vai animar os fãs com os sucessos da banda RBD, como “Rebelde”, “Sálvame” e “Un Poco de Tu Amor”.

No domingo (25/02) a partir das 17h, a Banda Reite e Lívia Baral fará todo mundo pular com os sucessos da banda Sandy e Junior, relembrando canções de sucesso como “Vâmo pulá!”, “A Lenda”, entre outras.

A nostalgia vai tomar conta do Shopping Parangaba!

Confira a programação:

• 23 de fevereiro – 19h: Banda RBD
• 25 de fevereiro – 17h: Sandy e Junior
• 29 de fevereiro – 19h: Guns N’ Roses
• 03 de março – 17h: Michael Jackson
• 07 de março – 19h: Taylor Swift
• 10 de março – 17h: Marília Mendonça
  Local: Praça de alimentação – L3

Grupo de risco – Dengue exige maior atenção com as crianças 

Em crianças, a dengue pode causar desde uma infecção com poucos ou nenhum sintoma até uma doença grave, com hemorragia e difícil tratamento

O número de casos de dengue em todo o País tem aumentado e assustado principalmente os que têm filhos, pois as crianças fazem parte de um grupo de risco que desenvolve os tipos de dengue grave. Segundo a pediatra, infectologista e epidemiologista e docente do Instituto de Educação Médica (IDOMED), Sílvia Fonseca, nos pequenos o diagnóstico da dengue é desafiador, pois clinicamente apresentam febre e choro, perda do apetite e apatia, sintomas comnuns que ocorrem em muitas outras infecções. 

Ela explica que as crianças menores também apresentam quadro de maior desidratação do que as crianças maiores e adultos, “por isso é importantíssimo os pais ficarem atentos aos vômitos, boca seca, choro sem lágrimas e diminuição da diurese”, diz a especialista. A médica ainda faz um importante alerta: “Os pais precisam ficar muito atentos. Mesmo que não apresente uma febre alta, mas esteja com olho fundo, boca seca, sem fome, sem sede, muita irritação, já deve ir ao médico, pois a piora é rápida”, explica.

Segundo o Ministério da Saúde, em 2024 já são 243 mil casos, contra 65 mil registrados no primeiro mês de 2023. Os números ainda mostram que, no País, ainda em janeiro de 2024, já são mais de 19.800 casos prováveis de dengue em crianças de até 9 anos, mais do que o dobro dos números registrados em 2023, de 8.262 casos; um aumento de 140%. 

Repelentes

A médica informa que nem todos os tipos de repelentes de insetos são recomendados para bebês. “Os pais devem verificar as informações nas embalagens e comprar o mais adequado para a idade dos filhos”, pontua destacando que o melhor e o mais indicado é a prevenção, em vários aspectos, inclusive o de evitar focos do mosquito em casa. 

“Não é aceitável que diante dos números sejam encontrados criadouros de mosquitos dentro de casa. Não pode ter água parada dentro de vasos, até mesmo uma tampinha de garrafa pet já pode ser foco do mosquito da dengue, por isso a importância de atenção aos detalhes em todo o imóvel. Telar as janelas também pode ser uma opção”, reforça a Dra. Sílvia Fonseca.

A dengue

A dengue é uma doença causada por qualquer um dos quatro sorotipos dos vírus dengue e é considerada a mais importante arbovirose no mundo. Infelizmente, a incidência no mundo tem aumentado dramaticamente, que segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), aumentaram em quase 10 vezes nos últimos 20 anos.

“A medicina está evoluindo cada vez mais e a vacina, agora adotada no Brasil pelo SUS para populações de crianças e jovens de 10 a 14 anos, soa como uma esperança, ao menos para evitarmos hospitalizações e mortes nesta faixa etária”, comenta a epidemiologista.

Em 2023, cerca de 5 milhões de casos com 5 mil mortes foram reportados em 80 países ou territórios na África, Américas, Sudeste Asiático, ilhas do Pacífico e na região mediterrânea. Também há relatos de casos de dengue em regiões europeias, principalmente Itália, França e Espanha. A OMS estima que 2,7 a 3 bilhões de pessoas vivam atualmente em áreas onde há transmissão de dengue. No Brasil, em 2023 foram 1094 óbitos relacionados com a dengue.

Motomco marca presença em seis eventos importantes do agronegócio em 2024

Líder de mercado, empresa vai apresentar soluções tecnológicas que proporcionam agilidade e transparência nas operações comerciais de grãos

A participação de empresas do agronegócio em feiras e eventos do setor emerge como uma estratégia vital para bons negócios, em tempos desafiadores de adversidades climáticas e estagnação de preços de commodities. A presença e a participação ativa nesses eventos tornam-se fundamentais para impulsionar o desenvolvimento e a sustentabilidade do agronegócio brasileiro.

A Loc Solution, uma empresa sediada em Curitiba (PR), é reconhecida como a detentora da marca Motomco, líder nacional no segmento de medidores de umidade de grãos. Com uma história de excelência e qualidade, a empresa não apenas fabrica e comercializa esses equipamentos, mas também oferece serviços de locação, consolidando-se como referência em diversas regiões agrícolas do país.

Em 2024, a Loc Solution/Motomco  tem uma agenda agitada com a participação em seis eventos importantes do setor agropecuário. Nestas ocasiões, a Loc Solution/Motomco terá a oportunidade de expor seu portfólio e seus modelos de medidores de umidade de grãos, com destaque para o ESI e o FBI, que são os carros-chefes da empresa.

A participação da Loc Solution/Motomco em eventos do setor pretende levar aos visitantes soluções tecnológicas que proporcionem agilidade e transparência nas operações comerciais de grãos.

Nesse contexto, um dos principais protagonistas são os aparelhos de medição de umidade nos grãos. Essas ferramentas desempenham um papel importante ao determinar o teor de umidade do grão, garantindo uma avaliação precisa e o valor de comercialização correto. “Nosso objetivo com os aparelhos é assegurar que o agricultor e compradores de grãos tenham maior certeza de que o preço será justo para os dois lados”, afirma o Diretor Comercial da Loc Solution/Motomco, Gedor Vieira.

Segundo ele, além da função técnica, os eventos do agronegócio proporcionam uma oportunidade única de aproximação entre os fabricantes e os principais atores do campo. “É nos eventos que podemos nos conectar com os agricultores, entender suas necessidades, dialogar com as cooperativas, armazéns e tradings e demonstrar as últimas inovações em nossos produtos”, destaca Gedor.

Os aparelhos apresentados são caracterizados pela sua modernidade e conectividade, com atualizações realizadas de forma online e garantia estendida de cinco anos. “Modelos como o ESI e FBI são destaque nos eventos, integrando um portfólio diversificado que visa atender às demandas específicas de diferentes regiões do país”, afirma Gedor.

A diversidade geográfica dos eventos do agro permite a Loc Solution/Motomco adaptar suas estratégias de acordo com as peculiaridades de cada região. “Essa abordagem tem se mostrado eficaz, pois conquistamos clientes em todo o país, que buscam o que há de mais moderno em tecnologia agrícola neste segmento”, enfatiza o representante da empresa.

A agenda de eventos da Loc Solution/Motomco começa com o Show Safra, que acontecerá de 18 a 22 de março, na cidade de Lucas do Rio Verde (MT). Considerada uma das maiores feiras do agronegócio nacional, a Show Safra é um evento abrangente que reúne produtores, empresas e profissionais do setor, abordando culturas como soja, milho e algodão.

No mês seguinte, a Loc Solution/Motomco estará presente na 21ª edição da Tecnoshow Comigo, que ocorrerá de 8 a 12 de abril, no Centro Tecnológico COMIGO, em Rio Verde (GO). Esta feira, é uma oportunidade para a empresa interagir com expositores, instituições e o público da região Sudoeste de Goiás.

Outro evento relevante é a Agrishow, uma das maiores feiras do país em volume de negócios e de expositores, que acontecerá em maio, em Ribeirão Preto, reunindo milhares de produtores rurais, técnicos, agrônomos, pesquisadores e empresas do ramo agrícola. A presença da Loc Solution/Motomco nesse evento é estratégica para fortalecer sua posição no mercado.

A empresa também marcará presença em dois eventos da Associação Brasileira de Pós-colheita (ABRAPOS): o X Simpósio Sul de Pós-colheita de Grãos, que ocorrerá de 23 a 25 de junho, na cidade de Santa Rosa (RS), e o XII Simpósio Paranaense de Pós-colheita de Grãos, de 23 a 25 de outubro, em Medianeira (PR).

Por fim, a empresa estará presente na Bahia Farm Show, entre  11 e 15 de junho, na cidade de Luís Eduardo Magalhães (BA). Este evento é fundamental não apenas como uma vitrine para os produtos da empresa, mas também como um espaço para troca de experiências e potenciais parcerias com a região Nordeste.

“Desta forma, a participação em todos esses eventos reflete o compromisso da Loc Solution/Motomco em se manter na vanguarda do setor agrícola, demonstrando seus produtos, serviços e tecnologias inovadoras, além de fortalecer parcerias e realizar novos negócios”, afirma Gedor Vieira.

Sobre a Loc Solution –  A Loc Solution é uma empresa com sede em Curitiba (PR), detentora da marca Motomco de medidores de umidade de grãos. A empresa fabrica, comercializa e loca os equipamentos, sendo referência em várias regiões agrícolas do País. De origem canadense, a marca Motomco é líder nacional no segmento de medidores de umidade de grãos. Mais informações motomco.com.br

Fotos: Estande da empresa em uma das feiras em 2023

Bora Já: após a movimentação de Carnaval, Guanabara lança campanha com até 70% de descontos

Após a efervescência carnavalesca, a empresa de transporte Guanabara aposta em uma nova ação para continuar garantindo experiências de viagens aos clientes. A marca lança a campanha “Bora Já de Guanabara”, que oferece descontos de até 70% em diversas linhas da empresa, presentes nas cinco regiões do país.

A facilidade de adquirir as passagens online se destaca como um diferencial da campanha. Através do site da Guanabara, os clientes podem garantir seus lugares de forma rápida e prática, eliminando a necessidade de deslocamentos extras, abordagem que reforça a comodidade e eficiência aos passageiros.

“A campanha ‘Bora Já de Guanabara’ é uma expressão do nosso compromisso em proporcionar experiências de viagem acessíveis, seguras e confortáveis. Estamos cientes de que o pós-carnaval é um período em que as pessoas buscam alternativas econômicas para viajar, e é exatamente isso que estamos oferecendo”, destaca Rodrigo Mont’Alverne, gerente de marketing da Guanabara.

A iniciativa também destaca a importância de escolher empresas tradicionais para garantir uma viagem segura, evitando a utilização de transportes clandestinos. A reputação consolidada no mercado de transporte rodoviário atesta o comprometimento com a segurança e o bem-estar dos passageiros, proporcionando tranquilidade aos clientes durante suas jornadas.

“Com a campanha, a Guanabara reforça seu papel como referência no setor, oferecendo não apenas descontos atrativos, mas também uma experiência de viagem completa, pautada pela eficiência e qualidade. Esse é o momento ideal para economizar e seguir realizando as viagens por todo o país”, conclui o gestor.

Prefeitura de Maracanaú homenageia empresários com Medalha de Honra ao Mérito “Maracanaú 40 anos”

A Prefeitura de Maracanaú promoveu, na quinta-feira (22), uma cerimônia para celebrar o quadragésimo aniversário do município, homenageando 40 empresários e empreendedores locais com a Medalha de Honra ao Mérito “Maracanaú 40 anos”. A iniciativa reconheceu o papel fundamental dos líderes no desenvolvimento econômico da região e na geração de empregos ao longo das décadas.

Entre os homenageados, destacou-se o presidente conselheiro da Cobap, indústria de embalagens de papelão, cuja dedicação e visão empreendedora têm sido pilares para o crescimento econômico de Maracanaú. Além dele, representantes de empresas de destaque como Vicunha Têxtil, Solar Coca-Cola Cerbras, Del Rio e Frosty também foram agraciados, em reconhecimento às suas contribuições significativas para o panorama empresarial local.

Crédito da foto: Pierre Veras.

Grupo Carmais realiza entrega de vans elétricas à Cagece

Por meio da BYD Carmais, o Grupo Carmais entregou, no dia 16 de fevereiro, cinco vans elétricas à Companhia de Água e Esgoto do Ceará (Cagece), em busca de promover processos mais sustentáveis e eficientes ao órgão. A cerimônia de entrega contou com a presença de Rogério Leite, superintendente da CAGECE, demais gestores da instituição, além de Leonardo Dall´Olio, Eduardo Weimar e Rodrigo Ventura, representando a Carmais.

O modelo entregue foi o eT3, opção eficiente e sustentável, alimentada exclusivamente por energia elétrica, sem emissão de poluentes e com alta eficiência energética. Com uma autonomia de até 300 km com uma única carga e a capacidade de recarregar de 20% a 80% da bateria em apenas 30 minutos, as vans oferecem ainda mais 180 km de viagem.

’’Estamos comprometidos em oferecer soluções inovadoras que contribuam para a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento sustentável do Ceará’’, comenta Leonardo Dall’Olio, Diretor Comercial do Grupo Carmais.

BYD Carmais promove final de semana com ação promocional exclusiva em suas unidades 

Líder mundial em vendas, a BYD Carmais promove, nos dias 23 e 24 de fevereiro,uma ação com oportunidades promocionais para experimentar e adquirir os renomados veículos da BYD. O evento vai de 8h às 18h em Fortaleza e Teresina, e em Sobral, Juazeiro, Natal e Mossoró no horário dos shoppings, das 10h às 22h.

Intitulada de 48h eletrizantes, a ação traz oportunidades exclusivas para os modelos BYD Dolphin, BYD Yuan Plus e BYD Seal. Entre as condições, estão: seguro total grátis, carregador portátil, película antivandalismo, carregador Wallbox, revisão gratuita por cinco anos ou até 100.000 KM, garantia de oito anos da bateria blade, entre outras.

Além das oportunidades de compra, o evento também oferecerá um buffet especial para todos os visitantes da loja BYD.  

Serviço

48H Eletrizantes- BYD Carmais

Quando: 23 e 24 de Fevereiro, de 8h as 18h em Fortaleza e Teresina, e em horário dos shoppings em Sobral, Juazeiro, Natal e Mossoró no horário dos shoppings. 10 as 22 

Onde:  Av. Barão de Studart, 1630 – Fortaleza; Av. Dom Severino, 1848 – Teresina; Natal Shopping; Sobral Shopping, Carirri Shopping e Partage Shooping Mossoró  

Mais informações: https://www.instagram.com/byd_carmais/